DENDENG BATOKOK SAMBAL CABE IJO VAN WEST SUMATRA

Ini lauk khas Sumatra Barat yang terkenal lezat dan bisa ngabisin nasi hangat. Iya, dendeng batokok memang. Setelah daging sapi direbus dengan bumbu lalu di tokok tokok atau dipukul dengan gilingan cabe dan dibakar dengan arang batok kelapa. Kalau mau dihidangkan digoreng sebentar di atas hotplate. Meski digoreng selayang namun aroma asap masih terasa dan merangsang selera makan. Apalagi dimakan pakai sambal cabe ijo, oseng oseng kacang panjang dan sayur sawi plus nasi hangat plus makannya di udara pegunungan yang dingin ... Waooooowwww ...

Mustafa Noer